デジタル大辞泉プラスの解説
逸口香(いっこうこう)
佐賀県の名物菓子。小麦粉、水飴で練った皮で黒砂糖飴を包み平丸型にし焼き上げたもの。
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事典 日本の地域ブランド・名産品の解説
逸口香[菓子]
いっこっこう
九州・沖縄地方、佐賀県の地域ブランド。
江戸時代後期の嘉永年間(1848年〜1854年)に中国から佐賀と長崎に伝えられたといい、鍋島藩の武家や町家の上流家庭で茶うけの菓子として親しまれた。黒砂糖餡をしょうがの香りを加えた皮で包み、ごまをふりかけて、天火で一枚一枚丹念に手焼きしてつくられる。中身が空洞であることが特徴。
出典｜日外アソシエーツ「事典 日本の地域ブランド・名産品」事典 日本の地域ブランド・名産品について | 情報