酒井佐和子(サカイサワコ)とは？意味や使い方

20世紀日本人名事典「酒井佐和子」の解説

昭和期の漬物研究家

生年: 明治40(1907)年
没年: 昭和59(1984)年6月2日
出生地: 山形県
経歴: 18歳で上京、戦後すぐ家庭料理の教室を開き、山菜や漬物料理の研究に取り組む。伝統的な漬け方に加え、塩の割合をはじめてパーセントで示したり、減塩の漬け方を開発。長年テレビ、新聞、雑誌などを通じて漬物を知らない世代のお袋代わりを務めた。著書に「つけもの」「四季の漬けもの」など。

出典　日外アソシエーツ「20世紀日本人名事典」（2004年刊）20世紀日本人名事典について　情報

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