酸辣湯（読み）サンラータン（その他表記）(中国)

デジタル大辞泉「酸辣湯」の意味・読み・例文・類語

サンラータン【酸辣湯】

《〈中国語〉》中国の四川料理の一。肉や野菜などを入れ、酢とコショウで味付けをした酸味と辛味のあるスープ。

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和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典「酸辣湯」の解説

サンラータン【酸辣湯 (中国)】

中国料理（四川料理）の一つ。酢の酸味とこしょうやとうがらしの辛みがきいたスープ。細切りにした肉・しいたけ・きくらげ・ねぎ・たけのこ・はるさめなどをスープで煮てしょうゆ・酒などで調味し、酢と香辛料を加え、水溶き片栗粉でとろみをつけて溶き卵を流し入れたもの。食べるときに、さらにごま油やラー油を入れることもある。

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