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酸辣湯 サンラータン

4件 の用語解説(酸辣湯の意味・用語解説を検索)

デジタル大辞泉の解説

サンラータン【酸辣湯】

《〈中国語〉》中国の四川料理の一。肉や野菜などを入れ、酢とコショウ味付けをした酸味と辛味のあるスープ

出典|小学館
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和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典の解説

サンラータン【酸辣湯 (中国)】

中国料理(四川料理)の一つ。酢の酸味とこしょうやとうがらしの辛みがきいたスープ。細切りにした肉・しいたけ・きくらげ・ねぎ・たけのこ・はるさめなどをスープで煮てしょうゆ・酒などで調味し、酢と香辛料を加え、水溶き片栗粉とろみをつけて溶き卵を流し入れたもの。食べるときに、さらにごま油ラー油を入れることもある。

出典|講談社
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大辞林 第三版の解説

スアンラータン【酸辣湯】

〔中国語〕
中国、四川料理の一。酸味と辛味をきかせたとろみのあるスープ。

スーラータン【酸辣湯】

出典|三省堂
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