釜揚（読み）カマアゲ

精選版 日本国語大辞典 「釜揚」の意味・読み・例文・類語

かま‐あげ【釜揚】

  1. 〘 名詞 〙
  2. ① 真鰯(まいわし)や片口鰯(かたくちいわし)の稚魚をゆでて干したもの。しらす。
  3. ② 「かまあげうどん（釜揚饂飩）」の略。
    1. [初出の実例]「饂飩の類に釜揚(カマアゲ)あり、夏時には冷麦あり」(出典：東京風俗志（1899‐1902）〈平出鏗二郎〉中)

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