デジタル大辞泉の解説 てつ‐たんぱくしつ【鉄×蛋白質】 鉄原子を含む複合たんぱく質の総称。ヘム基をもつヘムたんぱく質とヘム基をもたず鉄原子が直接結合している非ヘム鉄たんぱく質に分類される。前者は、動物の血液や筋肉にヘモグロビンやミオグロビンとして存在する代表的な色素であり、酸素の運搬を担う。後者は、動物の肝臓・脾臓(ひぞう)などで鉄の貯蔵に関与するフェリチンが知られる。 出典 小学館デジタル大辞泉について 情報 | 凡例
