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長鎖脂肪酸 チョウサシボウサン

栄養・生化学辞典の解説

長鎖脂肪酸

 高級脂肪酸ともいう.炭素数14以上の脂肪酸で,広く自然界分布.食用脂肪の構成脂肪酸もほとんどが長鎖脂肪酸.

出典 朝倉書店栄養・生化学辞典について 情報

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