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食料費 しょくりょうひ

ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典の解説

食料費
しょくりょうひ

家計のなかの生活費に占める食料の費用。学校・職場給食費をも含むが,社交上の外食は交際費に分類することもあり厳密には区別されていない。酒類,飲料などの嗜好品もこのなかに含まれる。日本において食料費の生活費総額中に占める比率 (エンゲル係数) は第2次世界大戦直後 60%をこえていたが,年々低下して今日ではほぼ 25%となっている。エンゲル係数が縮小したことは最も必需的な食生活費以外にも支出する余裕が生じてきたことを意味する。食料費を決定する要因としては,家族数,家族員の性・年齢・健康状態・嗜好,食料価格などがあり,この要因いかんにより,各家族に適正な食料費はそれぞれ異なってくる。

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