魚粕（ぎょかす）（読み）ぎょかす

日本大百科全書(ニッポニカ)

魚粕（ぎょかす）
ぎょかす

多獲性の魚類であるサンマ、イワシなどを原料として、煮熟あるいは蒸煮、圧搾、乾燥の工程でつくる製品。魚粕(ぎょはく)ともいう。全魚体を原料としたものを身粕(みかす)、頭や中骨、ひれなどを原料としたものを荒粕(あらかす)という。フィッシュミールが大型プラントにより生産されるのに対し、魚粕は小規模工場で生産されるものが多い。粉砕を行わないで製品とするので原料魚の原形が残っており、飼料に配合する際に粉砕されることが多い。

［望月　篤］

[参照項目] | フィッシュミール

出典　小学館　日本大百科全書(ニッポニカ)