鷹長（読み）たかちょう

［日本酒・本格焼酎・泡盛］銘柄コレクション

たかちょう【鷹長】

奈良の日本酒。酒名は、勇壮な「鷹」と最高峰の意の「長」を合わせて命名。全量が純米造りの無ろ過生原酒。純米大吟醸酒、純米吟醸酒、純米酒がある。原料米は山田錦、雄町、ヒノヒカリなど。仕込み水は葛城山系の伏流水。蔵元の「油長(ゆうちょう)酒造」は享保4年(1719)創業。所在地は御所市中本町。

出典　講談社