鹿児島汁（読み）カゴシマジル

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精選版 日本国語大辞典 「鹿児島汁」の意味・読み・例文・類語

かごしま‐じる【鹿児島汁】

  1. 〘 名詞 〙 料理の一種。鹿児島地方の郷土料理。骨つき鶏のぶつ切りと野菜をみそ汁で煮込んだ、豚汁のような汁物。鶏のかわりに、豚肉その他鳥獣の肉を使うこともある。薩摩汁。鹿児島煮。
    1. [初出の実例]「鹿児島(カゴシマ)汁とて、思ひ思ひの汁の実を持ちよりて仕立つることあり」(出典：東京風俗志（1899‐1902）〈平出鏗二郎〉中)

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