鹿児島黒牛

デジタル大辞泉プラス

鹿児島県で肥育された黒毛和種で去勢または未経産の雌牛の牛肉。地域団体商標。

出典　小学館

事典 日本の地域ブランド・名産品

九州・沖縄地方、鹿児島県の地域ブランド。
鹿児島県産の黒毛和種牛の肉。明治時代には畜産試験場が設立されて研究が始められ、羽島牛・加世田牛・種子島牛などの牛に度重なる改良の後に誕生した。きめ細かくやわらかい肉質で、霜降り肉には旨味が凝縮されている。鹿児島県の黒毛和種生産量は全国一。2007(平成19)年8月、特許庁の地域団体商標に登録された。商標登録番号は第5071245号。地域団体商標の権利者は、鹿児島県経済農業協同組合連合会。

出典　日外アソシエーツ「事典 日本の地域ブランド・名産品」