麺麭（読み）パン（その他表記）〈ポルトガル〉pão

デジタル大辞泉

パン（〈ポルトガル〉pão）

１ 小麦粉・ライ麦粉などを主原料とし、少量の塩を入れて水でこね、酵母で発酵させてから天火などで焼いた食品。
２ 生活の糧かて。また、食べ物。「人はパンのみにて生くるものにあらず」
[補説]「麺麭」「麪包」とも書く。

めん‐ぽう〔‐パウ〕【麺^×麭／^×麪包】

パン。もと軍隊で用いた語。「乾かん麺麭」

出典　小学館

精選版 日本国語大辞典

パン【麺麭・麪包】

1. 〘 名詞 〙 ( [ポルトガル語] pão )
2. ① 小麦粉やライ麦粉を主原料にして水でこね、イーストを加えて発酵させてから焼き上げた食品。
   1. [初出の実例]「その時までパンたりしは即時にゼズ キリシトの真の御色身となり代り給ひ」(出典：どちりいなきりしたん（一五九二年版）（1592）一〇)
3. ② ( 比喩的に ) 食物。生活の糧(かて)。また、生活。
   1. [初出の実例]「人はパンのみにて生るものに非ず」(出典：引照新約全書（1880）馬太伝福音書)

麺麭の語誌

( 1 )一六世紀後半ポルトガル人によって伝えられた。「和漢三才図会‐一〇五」では、饅頭の条に「蒸餠即饅頭無_レ餡者也、阿蘭陀人毎用_二一箇_一為_二常食_一彼人呼曰_二波牟(ハン)_一」と見える。
( 2 )「御前菓子秘伝抄‐八八」（一七一八）には、小麦粉を甘酒でこね一晩寝かせて「ふるめんと」（ポルトガル語で発酵したものの意）を作り云々、と発酵パンの作り方が記されている。

出典　精選版 日本国語大辞典