黄菜（読み）こうさい

精選版 日本国語大辞典

こう‐さいクヮウ‥【黄菜】

1. 〘 名詞 〙
2. ① 黄色く見える野菜類。黄色みがかって見える野菜類。ニンジン、トマトなど。
3. ② 黄色い菜の花。
   1. [初出の実例]「山の上から眺めらるる景は、黄菜緑麦の野も、其を限る霞の遠山も、村も川も宛(さ)ながら昔のまま」(出典：思出の記（1900‐01）〈徳富蘆花〉巻外)

出典　精選版 日本国語大辞典

動植物名よみかた辞典　普及版

黄菜 (サワヤケ・オウサイ)

植物。大根のモヤシの称

出典　日外アソシエーツ「動植物名よみかた辞典　普及版」