黒毛和牛（読み）クロゲワギュウ

デジタル大辞泉「黒毛和牛」の意味・読み・例文・類語

和牛の一品種。毛色は黒。元来は役牛えきぎゅうであったが、肉質がよく美味なため肉牛として各地で飼育される。神戸牛・松阪牛・近江牛・米沢牛などはこの種。公正競争規約では黒毛和種という。→和牛

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