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黒毛和牛 クロゲワギュウ

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デジタル大辞泉の解説

くろげ‐わぎゅう〔‐ワギウ〕【黒毛和牛】

和牛の一品種。毛色は黒。元来は役牛(えきぎゅう)であったが、肉質がよく美味なため肉牛として各地で飼育される。神戸牛松阪牛近江牛米沢牛などはこの種。公正競争規約では黒毛和種という。→和牛

出典|小学館 この辞書の凡例を見る
監修:松村明
編集委員:池上秋彦、金田弘、杉崎一雄、鈴木丹士郎、中嶋尚、林巨樹、飛田良文
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