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米沢牛 ヨネザワギュウ

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デジタル大辞泉の解説

よねざわ‐ぎゅう〔‐ギウ〕【米沢牛】

山形県南部の置賜地方で飼育された黒毛和牛で、一定の基準に適合したもの。銘柄牛の一つ。松阪牛神戸ビーフと並んで日本三大和牛に数えられる。

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デジタル大辞泉プラスの解説

米沢牛(よねざわぎゅう)

山形県米沢産の黒毛和種の牛肉のうち、一定の基準を満たしたもの。肉質等級3級以上の黒毛和種の牡牛が主体。地域団体商標

出典|小学館
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