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LL牛乳 エルエルぎゅうにゅう

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ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典の解説

LL牛乳
エルエルぎゅうにゅう

ロングライフ long life牛乳の略。超高温で殺菌され無菌で容器に詰められた牛乳で,正式には UHT (超高温) 牛乳と名づけられている。常温で 40日以上も保存できるという画期的な製品で,ヨーロッパではすでに広く普及している。

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デジタル大辞泉の解説

エルエル‐ぎゅうにゅう〔‐ギウニユウ〕【LL牛乳】

《LLはlong-lifeの略で、長く鮮度を保つ意》牛乳をセ氏135~150度で数秒間連続して滅菌し、気体透過性のない容器に入れたもの。常温でも60~90日の保存が可能。ロングライフミルク

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栄養・生化学辞典の解説

LL牛乳

 →UHT乳

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