塩鯨（読み）しおくじら

精選版 日本国語大辞典

しお‐くじらしほくぢら【塩鯨】

1. 〘 名詞 〙 鯨のあぶら身を塩漬けにした食品。薄く切って熱湯をかけたあと、冷水にさらして酢みそなどで食べる。さらしくじら。
   1. [初出の実例]「水無月や鯛はあれども塩くじら〈芭蕉〉 みな月のしほ鯨といふものは、清少納言もゑしらざりけむ。いとめづらし」(出典：俳諧・葛の松原（1692）)

出典　精選版 日本国語大辞典