牛丼（読み）ギュウドン

デジタル大辞泉

ぎゅう‐どん〔ギウ‐〕【牛丼】

「牛飯ぎゅうめし」に同じ。

出典　小学館

精選版 日本国語大辞典

ぎゅう‐どんギウ‥【牛丼】

1. 〘 名詞 〙 ＝ぎゅうめし（牛飯）
   1. [初出の実例]「代って現はれたのが、一皿十銭乃至二十銭のライスカレイと大盛一杯十銭の牛めし、牛どんだ」(出典：現代‐大正一二年（1923）一〇月号・震災後俄かに起った新商売〈高田芳麿〉)

出典　精選版 日本国語大辞典

和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典

ぎゅうどん【牛丼】

どんぶり物の一つ。薄切りの牛肉をねぎまたはたまねぎなどとともに甘辛く煮て、どんぶりに盛った飯の上にのせたもの。好みによって生卵をかけたり紅しょうがを添えたりして食べる。◇「牛飯(ぎゅうめし)」ともいう。

出典　講談社