腐敗菌（読み）フハイキン

デジタル大辞泉

ふはい‐きん【腐敗菌】

有機物を腐敗させる菌。枯草菌・大腸菌など。

出典　小学館

精選版 日本国語大辞典

ふはい‐きん【腐敗菌】

1. 〘 名詞 〙 枯草菌、大腸菌など腐敗に関与する細菌の総称。低温、乾燥、酸性、高濃度の砂糖や食塩の存在などの環境のもとでは繁殖できないのが普通で、これらの条件を逆用して防腐が行なわれる。腐菌。〔世界の奇観（1924）〕

出典　精選版 日本国語大辞典