日本大百科全書(ニッポニカ) 「ウサギアイナメ」の意味・わかりやすい解説
ウサギアイナメ
うさぎあいなめ / 兎鮎魚女
兎鮎並
兎相嘗
rock greenling
[学] Hexagrammos lagocephalus
硬骨魚綱カサゴ目アイナメ科に属する海水魚。岩手県から樺太(からふと)（サハリン）や千島列島を経て、ベーリング海にまで分布する。日本では北海道東部に多い。近縁種のアイナメやスジアイナメとは、頭がやや丸みを帯びること、眼上にある皮弁が小さいこと、胸びれの上方に黒斑(こくはん)が1個あること、尾びれの後縁は丸いこと、などによって区別される。体色は変化に富んでいるが、雄では一般に鮮赤色や紫色、雌では褐色のものが多い。産卵期は11月下旬から12月中旬。アイナメ、スジアイナメよりも深い岩礁域にすみ、刺網(さしあみ)、木箱、延縄(はえなわ)などで漁獲される。全長80センチメートルぐらいになる。煮つけ、塩焼き、刺身などにするが、味はアイナメより劣る。刺身にするときには寄生虫に注意が必要である。
［尼岡邦夫］
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