うりずん豆（読み）ウリズンマメ

デジタル大辞泉「うりずん豆」の意味・読み・例文・類語

《「うりずん」は沖縄で春分から梅雨入りまでの時季》四角豆の別名。熱帯地域の原産で、日本では沖縄を中心に栽培される。

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沖縄県で生産される豆類。熱帯アジア原産のマメ科のツル植物で、未熟なさやを食用にする。切ると断面が四角くなることから、「四角豆」ともよばれる。当地の方言では「シカクマーミ」。茹でたり天ぷらにしたりして食する。

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