［日本酒・本格焼酎・泡盛］銘柄コレクションの解説 かいこうず 鹿児島の芋焼酎。酒名は、鹿児島の県木「かいこうず」にちなみ命名。契約栽培で生産された原料芋を使用。南さつま市川畑の地下水と黒麹を使用し、低温発酵で造った醪(もろみ)を常圧蒸留する。原料はクリコガネ、米麹。アルコール度数25％。蔵元の「吹上焼酎」は明治29年(1896)創業。所在地は南さつま市加世田宮原。 出典 講談社［日本酒・本格焼酎・泡盛］銘柄コレクションについて 情報
