カッペレッティ（その他表記）Cappelletti, Giovanni Vincenzo

デジタル版 日本人名大辞典+Plus

カッペレッティ Cappelletti, Giovanni Vincenzo

?－1887　イタリアの建築家。
明治9年(1876)フォンタネージらとともに日本政府にまねかれ,工部美術学校予科で図学などをおしえる。12年工部省営繕局に転じた。参謀本部や遊就館などを設計。18年に離日。1887年アメリカで死去。

出典　講談社

世界大百科事典（旧版）内のカッペレッティの言及

【パスタ】より

…手打ちパスタは，そば状に細長く切ったタリオリーニ，きしめん状に5～6mmの幅をもたせて切ったフェットゥチーネのようにゆでてソースであえるものと，ペースト状にした肉，生ハム，ソーセージ，チーズ，卵などを詰める詰物用のパスタに分けられる。詰物をしたパスタには，方形状のラビオリ，半円形状のアニョロッティ，帽子状のカッペレッティ，円筒状のカネロニなどがある。このほか，いろいろなソースであえてオーブンで焼く長方形のラザーニャもある。…

※「カッペレッティ」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」