カマス科（読み）カマスか（英語表記）Sphyraenidae; barracudas

ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典

カマス科
カマスか
Sphyraenidae; barracudas

魚類の分類，スズキ目の一科。体は細長く円筒形で，頭部は細くとがる。下顎は上顎より突出し，両顎に鋭い歯がある。背鰭は 2基で，はっきり分かれている。魚食性で，小魚などを捕食。世界各地の暖海に分布し，沿岸の表層を遊泳する。日本では本州中部以南に見られ，アカカマス Sphyraena pinguis，ヤマトカマス S.japonica などが多い。肉は白く淡白，やや水分が多いが美味。塩焼きや干物にする。特に秋のアカカマスは最上とされる。カマス類中もっとも大型になるオニカマス S.barracuda（英名 great barracuda）は全長約 2mに達し，ときには人を襲うこともある。ドクカマスともいわれ，大型魚はシガテラ毒をもつこともあり，食用としない。東部太平洋を除く世界の熱帯・亜熱帯域に分布し，日本では南日本で見られる。

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