アフリカ中部、カメルーン西部の高地にある都市。西部州の行政・経済の中心をなす。バミレケ人の人口集中地域の中心地でもあり、人口24万2000(2001推計)、38万3191(2010推計)。交通の要衝にあたり、アフリカ横断道路(ラゴス―ナイロビ)が通過する。周辺の高地はコーヒー(アラビカ種)の産地で、市内にはその加工工場がある。市場には仮面や木彫り、ブロンズ像などバミレケ人、バムン人の伝統的工芸品が並ぶ。西方60キロメートルのチャンDchang(人口8万7000=2001推計、14万9257=2010推計)には、アフリカでもっとも興味をそそるといわれるバミレケ人の風俗がよく保存され、博物館もある。国立チャン大学のある大学町でもあり、学生増に伴う人口増が続いている。
[門村 浩]
小麦粉を練って作った生地を、幅3センチ程度に平たくのばし、切らずに長いままゆでた麺。形はきしめんに似る。中国陝西せんせい省の料理。多く、唐辛子などの香辛料が入ったたれと、熱した香味油をからめて食べる。...
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