デジタル大辞泉プラス 「ひこぜん」の解説 ひこぜん 新潟県三条市の郷土料理。秋田のきりたんぽや信州の五平餅に似る。炊いた米をわらじ型に整え、木の串に挿して炭火で焼いたのち、エゴマなどが入った“イグサ味噌”と呼ばれるタレを塗って焼いたもの。もとはマタギの携帯用の保存食。 出典 小学館デジタル大辞泉プラスについて 情報 Sponserd by
