事典 日本の地域ブランド・名産品 「ひもとうがらし」の解説
ひもとうがらし[香辛料]
主に奈良市・天理市などで生産されている。長さ約10cm、直径約5mmと細長い形状で、辛味もあまりないのが特徴。果皮は濃緑色でやわらかい。伏見群に属する辛唐辛子と、ししとうとの雑種から選抜された種と推測される。基本的に自家消費用の野菜であるが、多収なこともあり、一般販売されることも多い。炒め物・煮物・天ぷらなどに有用。大和野菜。
出典 日外アソシエーツ「事典 日本の地域ブランド・名産品」事典 日本の地域ブランド・名産品について 情報