ビーガン

デジタル大辞泉

ビーガン（vegan）

ベジタリアン（菜食主義者）のうち、畜肉・鶏肉・魚介類などの肉類に加え、卵や乳・チーズ・ラードなど動物由来の食品を一切とらない人。ピュアベジタリアン。

出典　小学館

共同通信ニュース用語解説

ビーガン

一般的に、ベジタリアンが肉や魚を食べない人を指すのに対し、ビーガンは肉や魚、卵、乳製品、蜂蜜など動物由来の食品を食べない完全菜食主義者を意味する。宗教的理由による場合がある。現在は健康意識の高まり、畜産業に伴う温室効果ガスの削減や、動物愛護の観点から注目が集まる。訪日外国人対応のため宿泊業などでもビーガン料理に関心を持つ事例があるとされる。

更新日:2022年11月17日

出典　共同通信社 共同通信ニュース用語解説

日本大百科全書(ニッポニカ)

ビーガン
びーがん
vegan

あらゆる動物性食品を厳格に避けるベジタリアンのこと。ピュア・ベジタリアン、完全菜食主義者ともいう。

［編集部　2021年3月22日］

[参照項目] | ベジタリアン

出典　小学館　日本大百科全書(ニッポニカ)