ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典 「フィシン」の意味・わかりやすい解説 フィシンficin 蛋白質分解酵素の一種。イチジクの茎の乳汁に含まれ，名前もその属名 Ficusにちなむ。同じく植物性の蛋白質分解酵素であるパパインに類似点が多い。ペプチド分解作用のほかにエステラーゼ作用，アシルアミノ酸アニリド合成作用，ペプチド転移反応も行う。検定には合成基質も用いる。フィチンとは，まったく異なる。 出典 ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典について 情報 Sponserd by
