メンチカツ

デジタル大辞泉

メンチ‐カツ

《〈和〉mince＋cutletから》ひき肉とタマネギのみじん切りに、つなぎのパン、調味料・香辛料をまぜて練り、パン粉をつけて油で揚げた料理。

出典　小学館

精選版 日本国語大辞典

メンチ‐カツ

1. 〘 名詞 〙 「メンチカツレツ」の略。
   1. [初出の実例]「マカロニグラタンと更にメンチカツを食べ終り」(出典：紫陽花（1955）〈梅崎春生〉)

出典　精選版 日本国語大辞典

和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典

メンチカツ

ひき肉を用いたカツレツ。ひき肉にたまねぎのみじん切り、塩、こしょうを混ぜてこね、小判形にまとめて、小麦粉・溶き卵・パン粉を順につけて油で揚げた料理。◇和製語。「メンチ」は「細かく刻む」という意の「ミンス（mince）」の変化したもの。関西では「ミンチカツ」ともいう。

出典　講談社