らふてえ（読み）ラフテエ

デジタル大辞泉

らふてえ

《多く「ラフテー」と書く》沖縄の郷土料理の一。豚の三枚肉の角切りを、だし汁・泡盛・砂糖・醤油で煮込んだもの。

出典　小学館

精選版 日本国語大辞典

らふてえ

1. 〘 名詞 〙 沖縄料理の一つ。豚のバラ肉の角切りを醤油・砂糖・泡盛で煮込んだもの。角煮。

出典　精選版 日本国語大辞典

日本の郷土料理がわかる辞典

らふてえ

沖縄の郷土料理で、下ゆでした豚ばら肉を角切りにして、泡盛・しょうゆ・砂糖を加え、やわらかくなるまで時間をかけて煮た豚の角煮。◇「ラフテー」とカタカナで書くことが多い。

出典　講談社