アニスアルデヒド（その他表記）anisaldehyde

改訂新版　世界大百科事典 「アニスアルデヒド」の意味・わかりやすい解説

アニスアルデヒド
anisaldehyde


芳香族アルデヒドの一つ。p-メトキシベンズアルデヒドに相当する化合物。融点2.5℃，沸点249℃の芳香をもつ無色～淡黄色の液体。アニスアルコールをクロム酸で酸化すると得られる。還元すればアニスアルコール，酸化すればアニス酸となる。工業的にはアニス油などに存在するアネトールの酸化などによって得られ，香料，染料の原料となる。
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出典　株式会社平凡社「改訂新版　世界大百科事典」改訂新版　世界大百科事典について　情報

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