ウィンナソーセージ（英語表記）Vienna sausage

ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典

ウィンナソーセージ
Vienna sausage

ソーセージの一種で，ひき肉を塩漬けした羊腸などのケーシングに詰めて蒸し煮したもの。 10cm前後の長さで，数珠つなぎにしてあることが多い。オーストリアのウィーンでつくりはじめられたと伝えられるのでこの名がある。日本では，通気性のある人工ケーシングが多く使われる。

出典　ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典

デジタル大辞泉

ウィンナ‐ソーセージ（Vienna sausage）

羊・山羊(やぎ)の腸にすりつぶした肉を詰めた小形のソーセージ。ウィーンで作り始められたという。

出典　小学館