カラスガレイ（読み）からすがれい（その他表記）greenland halibut

日本大百科全書(ニッポニカ)

カラスガレイ
からすがれい / 烏鰈
greenland halibut
[学] Reinhardtius hippoglossoides

硬骨魚綱カレイ目カレイ科に属する海水魚。日本側は相模湾以北の太平洋、アメリカ側ではカリフォルニア以北の太平洋、日本海北部、オホーツク海、北極海、北大西洋に分布する。口が大きいカレイで、口は目の後縁下まで開く。歯は上顎(じょうがく)に2列、下顎に1列に並ぶ。上顎の前部に1～2本の強い犬歯がある。上眼は頭の背縁にある。側線はほとんど直線状に走る。水深50～2000メートルにすみ、魚類、イカ類、エビ・カニ類などを食べる。体長は1メートルを超え、体重は45キログラムほどになる。底引網で漁獲されるが、漁獲規制されている。肉は多少水っぽいが、煮つけ、みそ漬けなどにする。新鮮なものは「えんがわ（背びれと臀(しり)びれを動かす小さい細長い筋肉）」とともにすし種にする。ギンガレイの商品名で流通している。

［尼岡邦夫］

[参照項目] | カレイ

出典　小学館　日本大百科全書(ニッポニカ)

栄養・生化学辞典

カラスガレイ

　［Reinhardtius hippoglossoides］．カレイ科の海産魚で，55cm前後になる．食用にする．

出典　朝倉書店