カルボン

化学辞典 第2版

カルボン
カルボン
carvone

C₁₀H₁₄O(150.22)．p-メンタン骨格をもつモノテルペンケトン．(＋)-カルボンまたは(S)-カルボンはヒメウイキョウCarum carviの精油に含まれており，(－)-カルボンまたは(R)-カルボンはクロモジLindera umbellataに，また(±)-カルボンはジンジャーグラスzingiber officinalの精油中にそれぞれ含まれている．(＋)-カルボンは，沸点91 ℃(667～800 Pa)．1.4989．＋61.2°．エタノールとは任意の割合でまざり合う．水に難溶．[CAS 2244-16-8:(＋)-カルボン][CAS 6485-40-1:(－)-カルボン][CAS 99-49-0:(±)-カルボン]

出典　森北出版「化学辞典（第2版）」

ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典

カルボン
carvone

化学式 C₁₀H₁₄O 。単環式モノテルペンに属するケトン。沸点 230℃。D体はセリ科植物の種子に含まれる芳香ある精油の主成分の一つ。L体は黒文字油中に多量に含まれる。石鹸の香料となる。

出典　ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典

世界大百科事典（旧版）内のカルボンの言及

【キャラウェー】より

…果実は長さ3～7mm，三日月形に湾曲し，5本の肋がある。果実はカルボンという精油を含有しカルムcarum実と呼び，ウイキョウの代用品として，健胃･駆風薬とする。スパイスとして，実を丸のまま，あるいは荒挽きして，ビスケット，キャンディ，ケーキ類に入れ，黒パンの香味付けにも入れる。…

【リモネン】より

…かんきつ類系の精油の調合香料として広く使用される。またカルボンcarvon(単環状モノテルペンに属するケトン)の合成原料となる。【内田 安三】。…

※「カルボン」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」