知恵蔵mini 「ココナッツオイル」の解説 ココナッツオイル ヤシ科の高木「ココヤシ」の果実「ココナッツ」から摂れる油脂のこと。ヤシ油。ココナッツオイルは酸化に強く安定的な飽和脂肪酸が90％以上と非常に多く含まれる。また、飽和脂肪酸は長鎖脂肪酸と中鎖脂肪酸に分けられるが、一般的な飽和脂肪酸が長鎖脂肪酸から成り立っているのに対し、中鎖脂肪酸を多く含むため、ダイエット効果・コレステロール値の低下・免疫力向上・脳の活性化などに効果があると考えられている。 (2015-3-19) 出典 朝日新聞出版知恵蔵miniについて 情報
