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サイクロデキストリン サイクロデキストリン cyclo-dextrin; CD

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ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典の解説

サイクロデキストリン
サイクロデキストリン
cyclo-dextrin; CD

6個から 10個ほどのグルコースが環状に結合した物質。グルコースが6個のαCD,7個のβCD,8個のγCDの3種類が商業生産されている。 CDは,特殊な微生物が生産する酵素の作用により,デンプンから作られる。

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出典|ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典
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