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サムギョプサル サムギョプサル

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デジタル大辞泉の解説

サムギョプサル

《〈朝鮮語〉》豚の三枚肉。また、それを野菜とともに鉄板で焼いて食べる朝鮮料理サンギョプサル。サムギョッサル。

出典|小学館 この辞書の凡例を見る
監修:松村明
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和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典の解説

サムギョプサル【(朝鮮)】

朝鮮の焼き肉料理の一種で、豚の三枚肉(ばら肉)を焼いたもの。塩入りのごま油につけて食べるほか、にんにく・青とうがらし・サムジャンなどといっしょにサンチュやえごまの葉で包んで食べる。◇「サム」は「3」、「ギョプ」は「層」、「サル」は「肉」の意。

出典|講談社
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