和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典 「ナムプリック」の解説 ナムプリック【(タイ)】 タイの調味料の一つで、とうがらし・にんにく・ホムデンというタイの紫色のたまねぎ・カピ・ナンプラー・砂糖・マナオ（タイの果物でライムの一つ）の果汁などをクロックという石のすり鉢ですりつぶし、ペースト状にしたもの。そのままご飯にのせたりや生野菜につけたりして食べるほか、汁物や煮込み料理などの味つけに用いる。 出典 講談社和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典について 情報
