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ピーチメルバ ピーチメルバ peach melba

翻訳|peach melba

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とっさの日本語便利帳の解説

ピーチメルバ

ネリー・メルバ(Nellie Melba。一八六一~一九三一)▼メルボルン近郊に生まれたソプラノ歌手。プリマドンナとして世界的に名声を博し、一九一八年にはデイムの称号を与えられる。彼女が有名レストランである料理を注文した折、料理長はそれに応じることができなかった。そこで、バニラアイスクリームシロップで煮た半割りの桃を添えてキイチゴソースをかけた冷菓を、彼女に敬意を表した特別メニューとして用意し、ここにピーチメルバが誕生した。

出典|(株)朝日新聞出版発行「とっさの日本語便利帳」
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和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典の解説

ピーチメルバ【peach Melba】

洋菓子の一種。バニラアイスクリームに甘く煮た桃をのせ、きいちごのソースをかけたもの。◇1890年代にロンドンホテル、サボイの料理長だったオーギュスト・エスコフィエがオペラ歌手ネリー・メルバのために考案したものとされる。

出典|講談社
(C)Kodansha 2010.
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