フードダイバーシティ（読み）ふーどだいばーしてぃ（英語表記）food diversity

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フードダイバーシティ

食の多様性。グローバル化の進展を背景に、菜食主義や、卵・乳製品を含めた動物性の食品を一切摂らない食生活を指す「ビーガン」、イスラム教の戒律に則って調理・製造された食品「ハラールフード」など、多様な食文化や宗教に対応する取り組みが国際的に進んでいるが、日本では遅れているとされる。訪日外国人旅行者の増加や、国内での食文化の多様化に伴う新たな商機を表すキーワードともとらえられている。

(2018-3-1)

出典　朝日新聞出版