三峰膳（読み）さんぼうぜん

精選版 日本国語大辞典

さんぼう‐ぜん【三峰膳・三峰尖・三方バウ膳】

1. 〘 名詞 〙 羹(あつもの)の一種。蓬莱(ほうらい)・方丈・瀛州(えいしゅう)の三つの峰をかたどったもの。くず粉で作り、五色に染めて、三つの山の形に盛り、たれ味噌(みそ)の汁をかけ、むきぐるみを前に入れて出す（随・貞丈雑記（1784頃））。
   1. [初出の実例]「於_二点心_一者〈略〉蒸飯、基子麺、三峯膳、索麺、冷麦」(出典：新札往来（1367）上)

出典　精選版 日本国語大辞典