中肉（読み）チュウニク

デジタル大辞泉

ちゅう‐にく【中肉】

１ 太りすぎてもやせすぎてもいないこと。ほどよい肉づき。「中肉中背の人」
２ 品質が中くらいの食用肉。「豚の中肉」

出典　小学館

精選版 日本国語大辞典

ちゅう‐にく【中肉】

1. 〘 名詞 〙
2. ① あまり太ってもなくやせてもいない、ほどよい肉づき。
   1. [初出の実例]「一 中せい、中肉」(出典：御触書寛保集成‐四八・元文二年（1737）一月)
   2. 「中肉(チウニク)にして色艷(こまや)く」(出典：洒落本・淫女皮肉論（1778）品川の花ふぶき)
3. ② 品質の中ぐらいの鳥獣の肉類。

ちゅう‐じし【中肉】

1. 〘 名詞 〙 中くらいの肉づき。太ってもやせてもいない程よい肉づき。ちゅうにく。
   1. [初出の実例]「色しろく中(チウ)じしに、せい高からずひくからず」(出典：咄本・万の宝（1780）関取の無褌)

出典　精選版 日本国語大辞典