丸金醤油（読み）まるきんしょうゆ

ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典

丸金醤油
まるきんしょうゆ

醤油の製造会社。 1907年に設立。 62年に船山，川野，安田，島一の4醤油会社を合併。香川県小豆島を本拠とし，西日本が地盤。「しぼりたて生しょうゆ」のほか，だし類，めんつゆ等各種調味料を発売，さらに酵素技術を応用して医療分野にも進出した。 2000年4月，食品，清酒事業などを主体とする忠勇と合併し，社名をマルキン忠勇に変更した。売上構成比は，醤油・調味料 89%，商品5%，賃貸料6%。年間売上高 77億 8200万円 (うち輸出4%) ，資本金5億円，従業員数 255名 (1999) 。

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