久助葛(読み)きゅうすけくず

精選版 日本国語大辞典 「久助葛」の意味・読み・例文・類語

きゅうすけ‐くずキウすけ‥【久助葛】

  1. 〘 名詞 〙 大和国奈良県)吉野産の上質の葛粉。また、これで製した葛饅頭葛索麺(くずそうめん)吉野葛久助
    1. [初出の実例]「久助くずをにへゆにてこね、手のひらへよきほどにとり、片手にて打ひらめてゆにをする也」(出典:料理早指南(1801‐04)四)

出典 精選版 日本国語大辞典精選版 日本国語大辞典について 情報 | 凡例

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