久助（読み）きゅうすけ

精選版 日本国語大辞典

きゅうすけ キウすけ【久助】

〘名〙

① ＝きゅうざぶろう（久三郎）

※浮世草子・椀久二世（1691）上「料理人の久助迄当座島台拵へて」

② 「きゅうすけくず（久助葛）」の略。

※料理早指南（1801‐04）四「葛餠 久助をさとうのゆにてかたくねり、白きなこを木鉢へ敷、其上へ打あけ、きなこかけながらこねれば自由につまみきらるる物也」

③ 江戸時代、新吉原で、あつかましい者、愚かな者をいう隠語。きゅう。

※洒落本・青楼小鍋立（1802）成三草庵酒盛「酌子屋ではばかといふことを久助といふ」

出典　精選版 日本国語大辞典

デジタル大辞泉

きゅうすけ〔キウすけ〕【久助】

１ 「久三郎きゅうざぶろう」に同じ。
「それ―は湯をわかせ」〈滑・膝栗毛・五〉
２ 《「久助葛くず」の略》吉野葛よしのくず。

出典　小学館

デジタル版 日本人名大辞典+Plus

久助 きゅうすけ

?－?　江戸時代中期の漂流民。
陸奥(むつ)佐井村(青森県)の多賀丸乗組員。延享元年(1744)遭難し,千島列島に漂着。カムチャツカ,オホーツク,ヤクーツクとうつり,イリムスクで日本語教師となる。宝暦11年イルクーツクの日本語学校にうつり,ペテルブルグからきた他の多賀丸漂流民と合流。天明2-6年(1782-86)の間に同地で死去。陸奥閉伊(へい)郡(岩手県)出身。ロシア名はフィリップ=ニキフォロフ=トラペズニコフ。

出典　講談社

世界大百科事典（旧版）内の久助の言及

【葛粉】より

…菓子では葛餅，葛桜，葛切り，葛ちまきなどのほか，葛湯に用いる。なお，江戸時代から吉野葛は久助（きゆうすけ）葛，久助と異称されたが，そこからさらにクズの音を屑に転用し，現在でもできそこないや売残りの菓子などを久助と呼ぶことがある。【平野 雄一郎】。…

※「久助」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」