乾食（読み）カンショク

デジタル大辞泉

かん‐しょく【乾食／乾^×蝕】

１ 空気の流通の悪い所に貯蔵したときに生じる木材の腐食。
２ 金属表面に高温のガスが接触することで生じる腐食。酸化物の被膜が生成され、金属表面と酸化物層の間の局部的な電位差によって腐食が進行する。⇔湿食。

出典　小学館

普及版 字通

【乾食】かんしよく

乾飯。

字通「乾」の項目を見る。

出典　平凡社「普及版 字通」

世界大百科事典（旧版）内の乾食の言及

【腐食】より

…この自己防食性に優れた酸化物超薄膜を破壊する主要な原因は三つある。第1は水(湿食)，第2は温度(乾食)，第3は応力(機械的応力下の腐食)である。水の存在下で金属の酸化が起こると，通常結果として水和酸化物コロイド粒子の集合体である〈さび〉が生成する。…

※「乾食」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」