八重山かまぼこ（読み）やえやまかまぼこ

事典 日本の地域ブランド・名産品

八重山かまぼこ[加工食品]
やえやまかまぼこ

九州・沖縄地方、沖縄県の地域ブランド。
白身魚(ブダイ類)を主要な原材料として石垣島で加工されたかまぼこ。石垣島を中心とする島々を総称して八重山というが、その近海の白身魚が材料として用いられる。生地に混ぜる卵は全卵を使用するのが主流。2008(平成20)年2月、特許庁の地域団体商標に登録された。商標登録番号は第5112416号。地域団体商標の権利者は、八重山観光振興協同組合。

出典　日外アソシエーツ「事典 日本の地域ブランド・名産品」

デジタル大辞泉プラス

八重山かまぼこ

沖縄県、八重山地方の石垣島特産の揚げ蒲鉾。地域団体商標。ブダイなどの白身魚を主な原料とし、石垣島で加工される。やわらかな口当たりが特徴。

出典　小学館