北村幽庵(読み)きたむら ゆうあん

美術人名辞典の解説

北村幽庵

江戸中期の茶人。名は政従、通称は左太夫・道遂。江州堅田に住んでいたので堅田幽庵といわれる。藤村庸軒門下。味覚鋭敏であったので茶の水を識別することが出来、また料理・作庭術に長じていた。享保4年(1719)歿、72才。

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デジタル版 日本人名大辞典+Plusの解説

北村幽庵 きたむら-ゆうあん

1648-1719 江戸時代前期-中期の茶人。
慶安元年生まれ。藤村庸軒(ようけん)の門弟庸軒流の名家北村家の初代。近江(おうみ)(滋賀県)堅田にすむ。懐石料理造庭にくわしく,師と居初(いぞめ)邸の茶席天然図画亭(てんねんずえてい)」を合作し,会席料理の幽庵焼き(鮒(ふな)の付け焼き)をつくりだした。享保(きょうほう)4年死去。72歳。名は政従(まさより)。通称は左太夫。別号に祐庵,道遂。

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