受け入り（読み）うけいり

精選版日本国語大辞典「受け入り」の意味・読み・例文・類語

〘名詞〙 料理の一種。鯛などの身をすり身にして小梅ほどに丸め、熱湯でゆでて、たまりや、みそ仕立ての汁で煮たもの。うけいれ。みぞれの吸い物。
1. [初出の実例]「賞翫の品じな、潮煮(うしほに)、うけ煎り、違ひ切り」(出典：謡曲・河水（1541頃）)

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